Các món nhậu đặc sản miền Trung




Sharing is caring!

Miền Trung thường được biết đến là một mảnh đất đầy nắng, gió, cát và không được thiên nhiên ưu ái nhiều. Nhưng không vì thế mà ẩm thực miền Trung “nghèo nàn” mà ngược lại, người dân ở đây luôn biết coi trọng những sản vật của đất trời và chế biến chúng thành những món ăn ngon lành được nhiều thực khách yêu thích gọi là đặc sản. Khác với những vùng miền trên cả nước, thì các món ngon của miền Trung thường có vị cay nhiều hơn cả, và vừa có những sơn hào hải vị để đãi ở những buổi tiệc sang trọng, vừa có món nhậu lẫn các món ăn chơi bình dân phục vụ nhu cầu thực khách. Vì vậy chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn những món nhậu đặc sản miền Trung của lần lượt từng vùng như Thanh Hóa, Huế, Đà Nẵng, Hội An, Nha Trang,…

Gỏi hải sản

Gỏi sứa

Mảnh đất  miền Trung trải dài từ Thanh Hóa đến Bình Thuân, thường có tên gọi là vùng duyên hải. Điều kiện giáp biển thuận lợi đã giúp cho ẩm thực nơi đây rất đa dạng về những món nhậu dùng nguyên liệu là hải sản. Nếu thực khách có cơ hội đến đây thì sẽ thấy trong số những món nhậu nổi tiếng của miền Trung thì nổi tiếng nhất chính là món gỏi hải sản mà các tỉnh miền Trung mỗi nơi lại chế biến theo mỗi cách khác nhau mang lại hương vị mới lạ. Ngon nhất phải kể đến những món như gỏi cá mai, gỏi sứa, gỏi cá chuồn hay gỏi cá trích,…

Chúng tôi xin giới thiệu đến bạn món nộm gỏi sứa ngon, thích hợp cho những buổi nhậu thân mật.

Gỏi sứa

Gỏi sứa

Sứa là loài nhuyễn thể sống ở nước và hầu hết cơ thể của nó là nước nên món nộm gỏi sứa chứa nhiều dinh dưỡng cũng như có thể giúp bù nước cho cơ thể . Khi sơ chế sứa thì cần rửa  thật sạch và ngâm với nước muối hoặc nước ấm để khử chất độc cũng như tránh ngứa hoặc dị ứng cho người ăn. Cách làm món này khá đơn giản với các nguyên liệu khác dễ tìm như rau thơm, giá đỗ, lạc và vừng giã nhỏ, lá chanh, cà rốt, dưa leo, hành tây,… Phần nước chấm thì vẫn dùng nước mắm, bột canh, đường, ớt, chanh, sả, gừng, đôi khi them dầu mè… tùy theo khẩu vị người ăn và rưới đều lên món nộm sau khi đã chế biến hoàn thành sứa. Món này vừa có thể dùng kèm cơm, hoặc làm món khai vị, món chính trong các buổi tiệc hay thậm chí làm món nhậu thì cũng rất tuyệt vời. Nộm gỏi sứa ăn vào những ngày trời nắng oi bức, cảm nhận vị giòn sần sật, man mát của thịt sứa hòa quyện với nộm và nước chấm  vừa chua vừa ngọt vừa cay thì thật không còn gì bằng.

Các món nhậu hải sản khác

Ngoài những món gỏi cá các loại nói trên thì miền Trung còn nhiều món nhậu hải sản khác cũng ngon không kém được chế biến từ tôm, cua, ốc, mực, bào ngư,… vô cùng hấp dẫn. Chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một vài món nhậu ngon điển hình.

Ốc hương xào dừa – Đà Nẵng

Ốc hương xào dừa

Ốc hương xào dừa

Tuy đây là món ăn không phải là quá lạ nhưng khi thưởng thức được nó ở Đà Nẵng, thực khách sẽ cảm nhận được một hương vị rất khác. Vì hầu hết các quán nhậu đều dùng ốc hương tươi sống chế biến nên còn giữ được nguyên vị ngọt và thơm. Thế nên, dù cùng nằm trong rất nhiều các món nhậu khác, ốc hương xào dừa luôn có một vị trí cố định riêng và là có thể coi là món nhậu ngon có tiếng của vùng Đà thành.

Gỏi ốc giác – Phan Thiết

Gỏi ốc giác – Phan Thiết

Gỏi ốc giác – Phan Thiết

Đây là đặc sản có nhiều ở miền biển. Con ốc giác sau khi được làm sạch cho hết nhờn thì được đem  đi luộc chín và xắt thành từng lát mỏng. Nếu muốn hấp dẫn hơn ngoài phần thịt ốc người ta sẽ thêm thịt ba chỉ vào cùng. Chừng ấy nguyên liệu đem kết hợp với đu đủ sống hoặc xoài xanh bào mỏng, rau muống, rau răm và hành tây, đậu phộng rang… ăn kèm miếng bánh tráng nướng, nước chấm được làm từ nước mắm ngọt pha gừng, tỏi, ớt thì đảm bảo hễ ăn chỉ một lần sẽ ghiền ngay lập tức từ lần đầu tiên. Món ăn hòa quyện tất cả các vị chua cay mặn ngọt thật xuất sắc.

Mực rim me – Nha Trang

Mực rim me – Nha Trang

Mực rim me – Nha Trang

Là món đặc sản trứ danh của thành phố biển Nha Trang.  Một lớp xốt me sánh đặc bao phủ bên ngoài miếng mực khô còn bên trong đã được tẩm gia vị đậm đà thế nên lưu luyến những ai đã từng ăn qua một lần. Cái dai của khô mực cùng với vị ngọt, mặn, chua mà thanh của nước xốt me tạo nên một hương vị độc đáo kích thích khiến ta ăn liên tục đến khi hết thì thôi. Nếu bạn chưa từng thử qua món nhậu nhâm nhi này thì hãy thưởng thức ngay kẻo lỡ!

Tré Huế và Nem Huế

Đặc sản ở Huế thì nổi tiếng nhất vẫn là món tré và nem chua với hương vị rất đậm đà, rất đặc trưng chất Huế mà không đâu có được. Hai món này vừa có thể ăn chơi vừa là mồi nhậu khá tuyệt vời trong những buổi họp mặt bạn bè thân tình.

Nem Huế

Nem Huế

Nem Huế

Món này dùng nguyên liệu là thịt lợn (nên chọn phần đùi) và bì lợn, gia vị thì dùng đường, muối, bột nêm, nước mắm và tỏi, ớt tùy theo sở thích, kèm thêm lá ổi và lá chuối để cuốn nem và tạo thêm hương thơm cũng như giữ độ tươi. Sau khi luộc chín thịt lợn và bì lợn thì đem hai thứ xay nhỏ, khi xây cho một ít muối, xay xong trộn cùng với ít đường và  nước mắm. Xong xuôi thì đặt hỗn hợp này vào giữa lá ổi, cho thêm tỏi và ớt rồi gói lại để khoảng 3 ngày thì nem sẽ lên men (chín) và lúc đó đã có thể mở ra thưởng thức. Khi chín nêm có màu hồng rất kích thích bị giác và trông bắt mắt.

Tré Huế

Tré Huế

Tré Huế

Món này thì có thể dùng nguyên liệu tương tự nhưng bổ sung thêm củ riềng và thính. Sau khi thịt lợn được luộc chín thì đem xắt thành sợi thật nhỏ và để vào thau sạch, trộn chung với gạo rang, thính, mè, củ riềng băm nhỏ, cho thêm tỏi và ớt, tương tự như khi thêm gia vị cho món nem chua. Món này cũng để khoảng 3 ngày mới đem ra thưởng thức.

Hai món đặc sản trên đây với độ giai dòn sần sật của thịt lợn và mùi thơm của các loại phụ gia khác như lá ổi, riềng, thính chỉ cần ngửi thấy thôi là đã dấy lên dịch vị trong miệng, nếu được thưởng thức cả vị chua, cay, ngọt, mặn hòa quyện tỏa lan khắp đầu lưỡi thì còn gì tuyệt vời bằng.

Mortsahlofficial vừa giới thiệu cho bạn một số món nhậu đặc sản ngon nức tiếng của vùng đất miền Trung mà đã biết bao người yêu thích. Nếu có dịp bạn hãy thử thưởng thức và tự cảm nhận cho riêng mình vị ngon của từng món nhé!




Reply