Tổng hợp các món nhậu từ thịt heo




Sharing is caring!

Thịt heo cùng thịt gà là hai món thịt phổ biến nhất trên mâm cơm người Việt, vì vậy nên việc chế biến chúng thành những món nhậu cũng là điều dễ hiểu, đặc biệt là thịt heo, vì nó ngon và lại cực kì dễ mua. Chúng tôi sẽ tiếp tục giới thiệu đến bạn cách làm những món nhậu ngon từ thịt heo để bạn đổi vị cho thực đơn của mình nhé.

4 Món nhậu ngon từ thịt heo

Thịt heo khô xé sợi

Món này cần phải chuẩn bị một chiếc cối xay để xay thịt. Đầu tiên nguyên liệu chính  gồm thịt heo và các gia vị đi kèm, có thể chuẩn bị thêm mật ong. Bạn cho thịt heo (khoảng 500g) cùng đường trắng, chút muối, nước mắm, ớt, mè, dầu ăn vào máy và xay nhuyễn ra.

Thịt heo khô xé sợi

Thịt heo khô xé sợi

Sau đó cho hỗn hợp vừa xay vào một tờ giấy bạc đã được lót sẵn trên khay nướng, việc dùng giấy bạc giúp món này vừa giữ được mùi vị tươi ngon vừa bảo đảm vệ sinh thực phẩm. Dùng chổi thực phẩm nhúng mật ong thêm một ít nước lọc và phết lên thớ thịt xay, sau đó rắc mè trắng lên và nướng trong lò với nhiệt độ 180 độ trong nửa tiếng.

Khi xong một mặt bạn trở mặt ở dưới lên trên và tiếp tục phết mật ong cũng như rắc mè trắng tương tự lần quệt đầu tiên. Chờ thêm nửa tiếng là món thịt đã thực hiện xong, khi bày ra đĩa bạn dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, khi nguội miếng thịt rất giòn và đậm đà gia vị, không gây ngấy và không nhiều dầu mỡ như những món nhậu có thịt heo khác.

Thịt heo xào lăn

Muốn ngon bạn hãy tìm mua thịt heo rừng để thịt được săn và ngọt, nếu không có thì nên mua loại thịt heo thường, chú ý nhiều nạc ít mỡ là được. Nguyên liệu cần có thêm nấm mèo (mộc nhĩ), cà rốt, hành tây, nước cốt dừa, đậu phộng rang, mè rang, gừng, tỏi, ớt, sả, ngò gai,… để tạo màu và tạo mùi.

Thịt heo xào lăn

Thịt heo xào lăn

Đầu tiên bạn cần ngâm nấm mèo vào nước ấm một lúc rồi đem ra rửa sạch cắt sợi nhỏ. Các loại rau củ như hành tây, cà rốt, ớt đem gọt vỏ rửa sạch thái hình miếng cau hoặc thái hạt lựu vừa ăn. Nguyên liệu chính là thịt heo thì cần rửa sạch, thái mỏng và ướp với đường, muối, tỏi,… và để khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị. Hoàn tất công đoạn sơ chế thì ta bắt đầu thực hiện nấu món ăn. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi và xào sơ thịt cho thịt săn lại, đổ tiếp nước lọc vào, để lửa vừa cho đến khi thịt mềm và nước cạn. Tiếp đó cho nấm mèo, cà rốt, hành tây, sả, ớt, nước cốt dừa vào chung với thịt, nấu cho đến khi nào nước sánh lại là được, nên nhớ nêm nếm gia vị trước khi tắt bếp. Khi dọn ra món thịt xào lăn sẽ có mùi thơm của sả, hành, nước cốt dừa rất hấp dẫn. Khi dọn thịt ra đĩa bạn có thể cho thêm ngò gai, ớt và rắc lên ít lạc rang, mè rang để tạo màu sắc đẹp mắt.

Thịt heo quay giòn rụm

Thịt heo quay giòn rụm

Thịt heo quay giòn rụm

Chắc hẳn bạn đã từng được thử qua món thịt heo quay vừa thơm béo bùi vừa giòn sần sật, hôm nay bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này ngon đúng điệu như ở các nhà hàng hay lò quay để đổi mới thực đơn đãi khách đến chơi nhà hay tổ chức buổi nhậu thân mật. Đầu tiên bạn cần nguyên liệu chính là thịt ba rọi và các gia vị như ngũ vị hương, giấm, muối, tiêu, đường,… có thể có thêm chanh hoặc nước cốt chanh.

Trước khi quay cần làm những công đoạn sau: khứa miếng thịt theo chiều dọc nhưng không để cho đứt hẳn, sau đó trộn các gia vị nêu trên với nhau và xoa đều lên bề mặt thịt, tránh phần da, vì phần da sẽ dùng muối biển hạt to chà lên cho sạch. Để thịt như vậy ướp trong 2 giờ và giữ phần da khô ráo, cho hướng lên trên. Công đoạn cuối cùng trước khi đem quay là thoa một lớp nước chanh mỏng lên phần da chờ cho thật khô mới đến công đoạn “quay” thịt được. Xong rồi bạn đem phần da này đi chiên trên chảo, nhớ để dầu sôi mới bỏ da vào và đậy nắp kĩ vì khi chiên món này dầu bắn rất mạnh. Khi phần da đã nổ và chín vàng rộm thì trở ngược lại chiên tiếp cho chín đều. Bạn nhớ để lửa to để thịt không chảy mỡ và các bề mặt thịt được chín vàng đều nhé. Món thịt quay thành công khi nó không bị ngấy mỡ mà có vị thơm và ăn đến đâu giòn tan đến đấy. Bạn thấy không? Chỉ cần bỏ ra chút thời gian để chế biến một món nhậu vừa an toàn mà lại ngon không kém gì hàng quán cả.

Thịt heo ba chỉ bó ngũ vị

Đây là món nhậu khá được ưa chuộng vì nó rất là ngon, vừa mềm mỏng, vừa có mùi vị đặc trưng và không gây ngấy khi ăn nhiều. Bạn nên thử làm món này để chiêu đãi chồng con trong những ngày cả nhà được quây quần bên nhau nhé. Tất cả nguyên liệu bạn cần là thịt ba chỉ loại  ngon, ngũ vị hương, dầu hào, đường, tỏi, bột nêm, và chỉ thực phẩm. Bạn đem thịt rửa sạch và cạo hết lông, nếu miếng thịt to có thể cắt đôi thành 2 miếng để bó vừa dễ vừa giúp thấm gia vị. Bạn cho tỏi đã bóc vỏ, đường, bột ngũ vị hương, bột nêm có thể cho thêm ít nước màu để ướp thịt khoảng 2 tiếng cho thịt thơm và dễ nấu mềm hơn.

Thịt heo ba chỉ bó ngũ vị

Thịt heo ba chỉ bó ngũ vị

Sau khi chờ 2 giờ, bạn đem thịt trải dài ra rồi cuốn vào từ từ, bện thật chặt và dùng chỉ thực phẩm định hình cuộn thịt. Cho thịt vào nồi và đổ phần nước ướp thịt vào nồi, có thể chế thêm ít nước lã để om, trong quá trình đó bạn nên trở miếng thịt thường xuyên hơn để thịt thấm đều các mặt và chín từ trong ra ngoài. Luộc xong bạn cho thịt ra đĩa và đợi nguội thì bọc màng bọc thực phẩm và đưa vào ngăn mát tủ lạnh để thêm khoảng 3-4 giờ nữa. Khối thịt sẽ se lại và giúp dễ xắt thành miếng hơn. Món này khi nhậu chấm với nước sốt chua cay thì đảm bảo ngon không cưỡng nổi.

Trên đây là vài món nhậu được chế biến từ thịt heo ngon và lạ miệng mà Mortsahlofficial nghĩ bạn nên thử làm tại nhà để giúp cho bữa cơm gia đình hay những bữa nhậu thân mật thêm phần đậm đà, gần gũi và ngon miệng hơn. Xin chúc bạn thành công!




Reply